CREADO EN MÉXICO. Boca 21 Deli: la Franquicia Gourmet.

En México, al igual que en el resto del mundo, el término “comida rápida” es sinónimo de comida chatarra, mientras que a las cafeterías se les asocia con comida estándar y poco memorable. Contrario a ambas tendencias, Boca 21 ha logrado innovar en la industria restaurantera mexicana. Gourmet pero accesible y rápido, 30 minutos es todo lo que necesitas en Boca 21 para hacerte de un baguette de tres quesos, una ensalada o unas tapas, y una copa del extraordinario vino de la casa.                          

               

No puedo evitar pensar que Boca 21 quizás ejemplifica en el mundo de la comida lo que ha estado sucediendo en otros sectores: la vuelta a los hoteles boutique en la industria hotelera, la sofisticación de los supermercados –ahora con amplias secciones de vinos, cafés, revistas, productos orgánicos y hasta puros-, el microfinanciamiento con rostro humano (véase www.kiva.org) y, en general, la transición a una economía donde la calidad, servicio y autenticidad son muy valoradas por los consumidores. Boca 21, con su aire de deli europeo, parece haberle atinado a las tres cosas.   

                                                                                                                                                                                          

Boca 21 tiene una sucursal en Condesa (Amsterdam e Iztlazihuatl) pero, sobretodo, surge y ha crecido en Guadalajara, donde existe el mito de que “hacerla” en la industria restaurantera es muy difícil, pues la clientela local es exigente, cambiante en sus preferencias y todavía proclive a comer en casa. Cierto o no el mito, este nuevo concepto restaurantero ha sido bien aceptado en los mercados tapatío y capitalino, y va por más.

Comments

[Publicado por: Aline Ramírez B.]

Boca 21 representa una gran oportunidad de inversión para emprendedores.No sólo porque participa en un nicho de mercado practicamente virgen en México como los son los Gourmets o Delicatessen (ya que la poca competencia en este rubro no cubre los estandares de calidad difíciles de superar de Boca 21),sino por el simple y sencillo hecho de ser una franquicia.Tal y como lo indica el mismo stio web, las franquicias son el segmento de negocios de mayor crecimiento en la historia,con ventas superiores a los 20 mil millones de dólares y una generación de 400 mil empleos en los últimos 10 años.Así que...
Provecho!

[Publicado por: Morbo]

Creo que hay muchas cosas buenas que explotar, haciendolo siempre con inteligencia, y con buenas intenciones.